投稿日： 2020年12月23日 @ 7:07 pm
今年も残りわずかになりましたね～。
ホント、早いな～。
歳だから、よけいそう感じるんでしょうか（笑）
すみかは２９日（火）のお昼の部まで、通常営業してお休みをいただきます。
年始は３日（日）より通常営業する予定です。
３０日（水）～２日（土）までお休みをいただきますので、よろしくお願いいたします。
今年の営業も残り１週間、「牡蠣カリーつけ麺」の提供も残り５日前後となりました。
どうぞ最後まで、よろしくお願いいたします。
前回のブログで書いたクリスマスの突発限定の内容が固まったので、発表させてもらいますね。
まず２４日（木）の夜の部。
中華そばの塩バージョンと、海鮮SP追い飯セットを１０食限定で販売しま～す！
来年から新メニューに追加予定の中華そばの塩味を、一足先に味わっていただけます。
そして海鮮SP追い飯は、サーモン・いくら・ホタテのお刺身をご飯に乗せてお出ししますので、それをスープの中にドボンと入れて、旨味あふれる塩味のスープをで茶漬けっぽく召し上がってください。
めっちゃ、美味しいですよ～。
またホタテは半分に切ってあり、片方はキャビアを乗せた豪華バージョンです！
そのまま食べていただくと、キャビアの旨味ある塩味と濃厚なホタテを堪能できます。
お値段は、１２００円～になります。
そして、２５日（金）の夜の部。
チーズ味噌混ぜそば＋国産牛のレアチャーシューSPバージョンを８～１０食限定で販売します。
三重県で冬場だけ出していたチーズ味噌混ぜそばを、クリスマスだけの限定復活！
味噌とチーズは両方とも乳製品なので、じつは相性抜群。
料理の鉄人の道場六三郎さんがおっしゃっていたので、間違いありません（笑）
さらにチーズを炙っているので、香ばしさが加わりさらに美味しく！
そこに豚ではなく、国産牛で作ったサイコロのレアチャーシューをつけさせていただきます。
味噌とチーズの濃厚な味わいに負けない、お肉の旨味を味わってくださいませ。
こちらの値段は、１１００円～となっています。
クリスマスの予定が特に決まっていない方など、ぜひぜひお越しください。
よろしくお願いします！
投稿日： 2020年12月16日 @ 8:36 pm
ヘルニアの痛みもだいぶ良くなってきてお仕事も楽にできるようになってきたのですが、最近の寒さの影響なのかまた少し痛みがでてきました。
その痛みが、腰から左の臀部。
その左側の痛みを知らずにかばっていたのか、最近右膝に痛みがでてきています。
あちゃ～～～。
ま違いなく、歳ってやつですかね（笑）
少し前は右足に体重をかけたり重心をあずけていたのですが、これからはそれも難しくなり
どっちに、体重かければいいんだろう？
と、悩む場面が増えてきました（笑）
もうこの先、五体健康でお店を営業することは難しいんじゃないかな～
なんてことを考えます。
ただそうなっても、その時できる自分の力とペースで、楽しくラーメン屋を続けていければなって思っています。
クリスマスの２４日と２５日の夜の部に、突発限定をやる予定です。
急遽決まったので値段や限定数など細かい部分はまだ詰め切っていないので、決まり次第また告知することになるかと思います。
早ければ今週の金曜日か土曜日には告知できるかと思うので、興味のある人はTwitterをチェックしてやって下さいね～。
「牡蠣カリーつけ麺」の提供が始まって、約２週間が経ちました。
今回は牡蠣ガツンと言うよりカレーとのバランスを重視して不安な気持ちもあったのですが、お客様の反応も良くリピーターのお客様もいらっしゃいました。
本当に、ありがたいです！
今回もラーメンデータベースというサイトで高得点をいただきましたし、お客様に教えていただいたサイトで、お客様の声をダイレクトに聞くことができて僕自身も参考になってます。
https://gramho.com/location/%E3%82%89%E3%81%81%E9%BA%BA%E3%81%AF%E3%81%86%E3%81%99-sumika0/108590010775875
過去の記事に「牡蠣カリーつけ麺」のものもいくつかあるので、興味のある人はチェックしてやってくださいね。
またこの記事を読んで牡蠣が少し感じにくいかもという意見があったので、牡蠣の量を少し増やし調理方法を工夫して、牡蠣を感じやすくしました。
あと誰にでも食べていただけるように今回は辛さ控えめに設定したので、物足りない方は卓上のハバネロを使ってください。
僕はハバネロを少し足して食べるのですが、グッと美味しくなりますよ。
そして１８日（金）より、待望の（？）麺増量も開始します！
「牡蠣カリーつけ麺」の提供日数が残り１０日前後となってますので、よろしくお願いいたします。
投稿日： 2020年12月9日 @ 10:44 pm
先日のお昼のこと、あるお客様が食べ終わってしばらく経ってから、こちらに声をかけてきました。
なにかな？
と思ったら、東海テレビの方で
「（通称）ラーメン通りの取材をしていて、ウチに話をいろいろ聞きたい」
という内容でした。
お話ならしますけど、ウチのお店は取材NGなんで出演とかできませんよ。
とお答えしたら、それなら大丈夫です。
と残念そうに帰っていかれました。
申し訳ない気持ちあったのですが、現在メディア露出は考えていないので、しょうがないと思っていました。
ただその話を嫁さんにしたら、
「コロナ禍だし、こんな時ぐらい受けてもいいんじゃない？」
と言われちゃいましたよ（汗）
確かに土日はそれなりに忙しくさせてもらっていますが、平日はまだまだですからね～（汗）
これから第三波が拡大する可能性が高いし、嫁さんの言葉はもっともなんですよ。
もうちょっと話ぐらい聞いたほうがよかったのかな～
と、その後いろいと考えさせられました。
今後こういう話が合った時は、検討するぐらいしてもいいかも知れませんね。
ただ現在我が家では「バナナマンのせっかくグルメ！！」という番組が大人気で、
「この番組なら出演させてもらいたいよね～」
などと、笑いながら嫁さんとしゃべってます。
もし各務原にこの番組のロケがきたら、皆さんウチを推薦してやってくださいね～（笑）
とは言え、
それでもやっぱり断っちゃうかも知れませんけど（笑）
濃厚海老らぁ麺は、塩味と味噌味を選べるのですが、常連さんの反応をみていると味噌味の方が好評な気がしています。
確かに味噌味を開発した時、
これはハマった
と僕も思いましたけど（笑）
ただ産みの親としては、塩味ももっと美味しくしてあげたい！
と思うわけで、いろいろ試行錯誤をしてきました。
そして最近、海老と相性のいいブランデーの香りを隠し味で入れて、見事ブラッシュアップに成功！
ちょっと洋風な感じが入って、塩味さらに美味しくなりましたよ～。
まだ食べたことのない人や、興味のある人は、ぜひぜひ食べてみてくださいね～。
投稿日： 2020年12月3日 @ 11:33 pm
以前のブログで
コロナの第三波がきている影響で、厳しい冬になるかもしれないな～
みたいなことを書きましたが、先週あたりからお客様が減ってしまった感じがしています。
覚悟はしていましたが、実感すると寂しく感じるものですね～。
いま大変なことは確かですがマイナスのことばかり考えても仕方ありませんし、今できること、今後のことをいろいろ考える時間にするか
と、少しでも前向きに考えていこうと思っています。
ま～
こればかりはどうしようもないので、思いこみすぎないでマイペースでいきますよ（笑）
「牡蠣のカリーつけ麺」の提供を開始しました！
今回はカレーと牡蠣のバランスに苦労しまして、完成まで苦戦をいたしました（汗）
カレーが強いと牡蠣が感じれれないし、牡蠣が強くなりすぎとカレーっぽさがなくなっていまうジレンマの中、なんとかバランスをとりました。
なので今回は、ガツンと牡蠣！
みたいな、いつもの限定のようなガツン感はありません。
ただカレーのつけ汁に牡蠣の旨味とコクが溶け込んでおり、間違いなく美味しくなっていると思います。
またつけ汁の最後が一番牡蠣が濃くなっているので、追い飯をしていただくと牡蠣のカレーライスの一丁あがりです（笑）
ぜひぜひ、追い飯まで楽しんでくださいね。
またトッピングのチーズラスクは時間がたつとしけってくるので、早めにディップするのがおすすめです。
値段は１０５０円～で、提供数が昼８食前後、夜５食前後。
提供期間は１２月２７日（日）までを予定していますが、多少前後する可能性があるのでご了承ください。
今回もあつもり限定で麺増量はしていませんが、今回は途中から麺増やるかもしれません。
「牡蠣のカリーつけ麺」が今年最後の限定になるので、よろしくお願いします！