投稿日： 2023年8月31日 @ 9:14 pm

期間限定メニューとして、「冷やしグリーンカレーらぁ麵」を提供します。

個人的なブームの影響か、「冷やし台湾辛つけ麺～アジアン風～」に続きこの夏２作目のアジアン系です。

前回の「冷やし台湾辛つけ麺～アジアン風～」はすごくリピートのお客様がいらっしゃったので、今作もそうなるといいな～と思っています。

通常グリーンカレーはココナッツミルクがベースになるのですが、豆乳とらぁ麵で使用してるスープがベースとなります。

これにより食べやすい仕上げになっていますが、少量のココナッツミルクを最後に回しかけています。

それにより、ココナッツミルクがかかっている部分を食べると本格的な感じもし、ココナッツミルクのちょっとした甘さや風味がいいアクセントになって美味しいですよ！

グリーンカレーはしっかりと辛いですが、スープが冷たいので口の中に残る辛さではなく、すっと消えていきます。

アジアン系は酸味がよく合うので、暑い日にホントにピッタリ！

今作もレモン汁で爽やかな酸味が効いており、ついついスープを飲む手が止まらないような、いい出来だと思っています。

セット追い飯は刻んだレーズンと、フライドオニオンを乗せたものになります。

フライドオニオンがいい食感になり、レーズンの酸味と甘みがアクセントになってグリーンカレーの美味しさをより引き立ててくれます。

希望のお客様は、麺を食べ終わる直前に、スタッフまで「追い飯ください」とお伝えください。

値段が１０５０円～

提供日が１日（金）・２日（土）３日（日）が２０食の売り切りスタイル。

４日（月）が１０食の提供となります。（夜の部の営業はございません）

お昼の部だけでは２０食は完売しないと思うので、夜の部の提供数を午後にツイートしますので、よろしくお願いします。

投稿日： 2023年8月24日 @ 10:09 pm

期間限定メニューとして、「海老とトマトのつけ麺SP」を提供します。

前回の「飛騨牛と黒毛和牛のつけ麺」と同じく、つけ麺のレギュラーメニュー候補のの一つになります。

仮にレギュラーメニューになっても今回は特別使用になっていますので、今回でしか食べられない一杯になっているんです。

なんてったって、ＳＰですから（笑）

興味のあるお客様は、ぜひぜひ足を運んでくださいませ。

今回の「海老とトマトのつけ麺」は、海老の旨味や香りを中心とした作りで、トマトの酸味をアクセントにした作りになっています。

海老とトマトの相性は抜群ですので、間違いのない美味しさですよ！

またニンニクをアリ・ナシをお選びいただけます。

ＳＰ特典１として、天使の海老がトッピングとして乗ってます。

以前は「生」の状態でお出ししましたが、今回は焼いて提供します。

生も美味しかったですが、焼いてももちろん美味しいです。

有頭海老ですので、ぜひとも頭の中の海老ミソをチューチュー吸って召し上がってください。

身の部分より美味しいかも知れませんよ。

ＳＰ特典２はタコス追い飯になっており、ナチョス・チーズ・ハラペーニョが乗っていて、メキシカンな感じで美味しいですよ。

追い飯が必要なお客様は、麺を食べ終わる直前にスタッフに「追い飯ください」

とお伝えください。

また辛いのが苦手なお客様はハラペーニョ抜きもできますので、スタッフにお伝えください。

値段が１３００円～。

提供期間が、２５日（金）夜の部５食

２６日（土）　１３食売り切りスタイル

２７日（土）　１３食売り切りスタイル

２８日（月）　昼の部８食

となりますので、よろしくお願いします。

 

 

投稿日： 2023年8月19日 @ 9:14 pm

近々レギュラーメニューにつけ麺を追加しようと考えてまして、その候補の一つとして開発中の「飛騨牛と黒毛和牛のつけ麺」を提供します。

今回は飛騨牛のすね肉と、黒毛和牛のスジ肉と、少し手間がかかる部位を使用しています。

灰汁が多く、長時間コトコト煮込んであげないと、固くて美味しくありません。

その代わり手を加えれば美味しくなりますし、なによりお値段も安いんですよね（笑）

もちろんしっかりと下処理をし、柔らかく美味しく仕上げました。

すね肉とスジ肉がつけ汁の中にゴロゴロはいってますので、そのまま食べたり、麺と一緒に召し上がってください。

つけ汁は牛の旨味がしっかりしており、すみかとしては珍しく肉が主役になります。

それを醤油の甘辛い味に仕立てており、甘さを控えたすき焼きを想像してもらえば間違いないかと思います。

＜食べ方＞

つけ汁に麺をつけて、まずはそのまま召し上がってください。

その後は付属の卵を溶いて、麺を溶き卵にドボンとつけてから、つけ汁に入れてお召し上がりください。

そうすると、更にすき焼き風の味になりますので（笑）

また麺に七味を振りかけて、味変を楽しんでください。

麺を食べ終わった後に溶き卵が残っていれば、それをつけ汁に入れてから追い飯してください。

今回の追い飯は、セルフ追い飯になります。

飛騨牛と黒毛和牛を使ってますが、値段が１０００円～となります。

ただしレアチャーシューがついていないので、食べたい方はトッピングで購入してください。

提供数が１３食の売り切りスタイルになりますので、よろしくお願いします。

投稿日： 2023年8月8日 @ 8:58 pm

お盆のスペシャル限定メニューとして、「ウニの濃厚 冷やしらぁ麵」を提供します。

今までウニの限定メニューはいろいろ出してきましたが、今回は初めての「冷やしらぁ麵」になります。

今年の夏は本当に暑いので、ピッタリな美味しさですよ。

スープを冷蔵庫で冷やしておきますので、ぜひ涼やかに召し上がってくださいませ。

冷やしのらぁ麵は香りが立たないので素材感を出しにくいのですが、個人的には冷やしでありながらも濃厚なウニ感を両立できたと思っています。

スープ、めっちゃウニウニしてます！

今回も隠し味として「海老が濃厚」で使用する海老ペーストを隠し味にいれていて、魚介の旨味を底上げしています。

前回の「台湾辛つけ麺～アジアン風～」にも海老ペースト使用しましたが、本当にこのペーストは万能君ですわ。

もっと簡単に仕込めるといいのにな～（笑）

そして今回は、限定の追い飯もご用意しました。

ウニを贅沢に約２５グラム乗せた、「ウニ追い飯」も一日限定６食でご用意します。

５００円になりますが、存分にウニを堪能したい方はぜひご注文ください。

そして「ウニ追い飯」を注文しなくても、無料の「とびこ追い飯」がつきます。

プチプチとした食感がアクセントになって、美味しいですよ。

必要な方は、麺を食べ終わるタイミングでスタッフに「とびこ追い飯ください」とお伝えください。

値段は「ウニの冷やしらぁ麵」が１９００円～、「ウニ追い飯」が５００円。

提供期間が１０日（木）～１４日（月）

提供数が、一日１３食の売り切りスタイルになります。

昼の部で売り切れなかった場合は、公式Twitterにて夜の部の提供数を告知しますので、よろしくお願いします。