投稿日： 2023年11月30日 @ 9:12 pm

期間限定メニューとして、「燻製牡蠣のつけ麺」を提供します。

つけ汁は広島産の牡蠣をどろどろのペースト状にして、牡蠣の旨味とコクが溢れる一杯になっています。

しかも燻製してあるので、いい香りが鼻を抜けていきます。

カキの旨味と燻製の香りのマリアージュ、ぜひお楽しみくださいませ。

更に広島県産の牡蠣が、つけ汁の中に２つ入ってますので今が旬の牡蠣をご堪能ください。

つけ汁は味を濃くしてありますので、最初は麺に７～８割ほどつけてお召し上がりください。

味が薄まってきたタイミングで、麺を全部つけてお召し上がりくださいね。

今回はセルフ追い飯になっていますので、席の後ろの炊飯器を使ってご自身で追い飯をお願い致します。

追い飯は、牡蠣リゾット風になって最高に美味しいですよ！

値段が１２８０円～

提供日が１日（金）からスタートし、８０食の売り切りスタイルでなくなり次第終了となります。

よろしくお願いします。

投稿日： 2023年11月22日 @ 6:32 pm

期間限定メニューとして、「スパイシーアジアンらぁ麺」を提供します。

以前にお出しした「冷やし台湾辛つけ麺～アジアン風～」という限定メニューが大人気だったため、温かいらぁ麺バージョンを開発いたしました。

名前の通りアジアンテイストを意識しておりますが、アジアン好きな方じゃなくても美味しいよう、食べやすいように工夫しています。

スープはレモングラスの香りが漂っており、ライムの酸味が最初に口につきます。

けっこうインパクトのある味ですが、当店自慢の海老ペーストで旨味も加え食べやすく仕上げました。

だいたい、この海老ペーストいれておけば美味しくなるんですよね（笑）

ただ、しっかりとした辛みはあるので辛いのが苦手な方は、今回はご遠慮くださいませ。

提供日が２３日（木）～２７日（月）まで。

提供数が７０食の売り切りスタイルになり、提供数が少なくなってきたらＸ（旧Twitter）で告知させていただきます。

値段が１０５０円～となりますので、よろしくお願いします。

投稿日： 2023年11月2日 @ 9:33 pm

以前新メニュー候補として「飛騨牛と黒毛和牛のつけ麺」というメニューを出させていただきました。

ただ一日だけの提供だったこともあり食べれないお客様が多く、「あれ、食べてみたい！」という声をいただいてたので、今回は３日間提供させていただくことにしました。

今回は飛騨牛のテールと、黒毛和牛のスジ肉を使用しています。

つけ汁にはテールとスジ肉がつけゴロゴロはいってますので、そのまま食べたり、麺と一緒に召し上がってください。

すみかとしては珍しく、肉が主役の一品です。

つけ汁は醤油の甘辛い味に仕立てており、甘さを控えたすき焼きを想像してもらえば間違いないかと思います。

また今回は新たな変更点として、隠し味に赤ワインを使用。

更にソテーした白ネギとエリンギ、煮浸しにした小松菜も添えさせていただき、すき焼き感を増してみました（笑）

＜食べ方＞

つけ汁に麺をつけて、まずはそのまま召し上がってください。

その後は付属の卵を溶いて、麺を溶き卵にドボンとつけてから、つけ汁に入れてお召し上がりください。

そうすると、更にすき焼き風の味になりますので（笑）

また麺に一味を振りかけて、味変を楽しんでください。

麺を食べ終わった後に溶き卵が残っていれば、それをつけ汁に入れてから追い飯してください。

今回の追い飯は、セルフ追い飯になります。

値段が１１００円～となります。

ただしレアチャーシューがついていないので、食べたい方はトッピングで購入してください。

提供数が８食の売り切りスタイルで、３日（金）～５日（日）の３日限定の提供となりますので、よろしくお願いします。