投稿日： 2020年6月9日 @ 9:08 pm

先日を持ちまして、海老の塩台湾混ぜそば、塩台湾混ぜそば、和風混ぜそばを終了させていただきました。

食べに来て下さった皆さま、本当にありがとうございました。

今回は海老の塩台湾混ぜそばより、和風混ぜそばの方が人気があったのですが、海老の塩台湾混ぜそばは自分にとってもいい勉強になりました。

と言うのも、

台湾混ぜそばで使っていた海老油や海老ペーストは、海老と貝のらぁ麺と一緒のものだったのですが、今回はたくさん作ることができ自分の中で間違いなくレベルアップにつながりました。

これにより、海老と貝のらぁ麺も成長できたかと思います。

うれし～～～！！

けど、

海老ペースト作りがどんどん大変な作業になってきてるので、もう二度と海老の塩台湾混ぜそばはやらないと思いますけど（笑）

そして

６月１０日（水）より、スパイシー台湾混ぜそばと燻製チーズ混ぜそばを開始させていただきます。

スパイシー台湾混ぜそばはちょっと辛さ控えめな当店の台湾混ぜそばに、２種類の香辛料を追加しスパイシーに仕上げました。

辛さも１辛～４辛まで選んでいただけるので、好みの辛さを選んでいただけます。

ホットな美味しさで、この暑さを乗り越えて下さいませ。

また通常の台湾混ぜそばに変更可能ですので、希望の方はスタッフまでおっしゃって下さい。

そして前回大人気だったチーズ混ぜそばと兄弟商品の、燻製チーズ混ぜそばも始まります。

こちらは三重の時から提供していたのですが、ラーメンブロガーさんの中で一番受けがよかったように感じています。

美味しいし、これは他では食べられない

とかなりの高評価をいただいてました。

基本はチーズ混ぜそばと一緒なのですが、タレに燻製の香りをつけているのでスモーキーな味わいが特徴です。

スモーキーな香りと、チーズの香りが相まって本当に美味しいですよ～！！

スパイシー台湾混ぜは９００円～

燻製チーズ混ぜそばは９５０円～

６月２９日までの提供予定ですので、期間中にぜひぜひお試し下さいませ。

よろしくお願いします！

投稿日： 2020年6月2日 @ 8:54 pm

非常事態宣言が解除されてから、ありがたいことにお客様が少しずつ増えてきています。

特に土日のお昼は行列ができることが普通になってきており、緊急事態宣言中では考えられない状況です。

一気に流れが変わったので、本当にビックリしています。

来ていただいている皆様、本当にありがとうございます！

先週は平日のお客様もちょっと増えた感じで、久しぶりに体が疲れました。

その影響もあり今日の休みは、

ぐて～～

と家でしてました（笑）

それに、ちょっと前にお客様からいただいた栄養ドリンクを、日曜月曜とグビグビしてましたしね～。

もう完全に、年ですわ自分（笑）

 

そして少し前から始めた混ぜそば系のメニューも好評いただいているみたいで、多い時は半数ほどのお客様がこちらを注文されています。

近辺の有名店さんも混ぜそばをやられているみたいなので、

ウチなんかが出して、受け入れてもらえるのかな？

と不安でしたが、思いのほか好評をいただいており、ありがたく思っています。

混ぜそばをがあまり好きではない自分が開発した混ぜそばですが、

美味しい

キレイ

食べやすい

などなど、感想をお聞きしています。

三重県でも人気がありましたが、そういう商品は岐阜県でも受けいれてもらえるんですね。

三重で努力してきたことは無駄にはならないんだな～

と、混ぜそばによってお店が助けられる現状を、感慨深く思っています。

そうそう、

このブログを読んでくださっている方に、混ぜそば限定の裏追い飯を紹介しちゃいます。

券売機の味玉やチャーシュー（小）などの１００円分のチケットを買っていただいて、スタッフに

裏追い飯にしてください。

とおっしゃって下さい。

三重県の時に人気があった、卵かけ追い飯を提供させていただきますよ。

ご飯・生卵・燻製醤油を、混ぜそばの麺を食べ終わったらこの３つを入れ、かき混ぜて召し上がって下さい。

イメージで言うと、牛丼に生卵と醤油を入れて食べる感じでしょうか（笑）

燻製醤油の香りがふんわり広がり、卵でするすると最後まで食べれて美味しいですよ！

ぜひぜひ一度お試しください。

現在混ぜそばは、海老の塩台湾混ぜそば、塩台湾混ぜそば、和風混ぜそばを提供していますが、どれも６月８日で終了する予定です。

まだ食べていないお客様、もう一度食べたいお客様は最後にチャンスですので、よろしくお願いします。

投稿日： 2020年5月27日 @ 11:04 pm

投稿日： 2020年5月26日 @ 9:25 pm

期間限定で、海老の塩台湾混ぜそばの提供を開始いたします。

海老の風味が口の中に広がり、三重県の時にはなかった新メニューの混ぜそばです。

レモンの酸味で、サッパリ食べれて美味しいですよ！

ただ仕込みの都合で、平日の昼夜ともに５食限定。

土日は昼１５食、夜５食限定とさせていただきます。

提供期間は６月８日（月）まで予定していますが、多少前後する可能性があるのでご了承下さい。

値段は９５０円～となっております。

また嫁さんの腰の状態が少しずつ良くなってきたので、夜の営業時間を２０：００LOとさせていただきます。

お仕事帰りなどに、ぜひご利用下さいませ。

よろしくお願いします。

 

 

投稿日： 2020年5月24日 @ 10:55 pm

投稿日： 2020年5月21日 @ 11:26 pm

今提供している限定などを、一回まとめてみます。

意外と知らないものも、あるかもしれませんよ？

和風混ぜそば　６月８日（月）までの予定。

嫁さんが好きで、三重の時にまかないで一番食べていた混ぜそばです（笑）

台湾らぁ麺　６月８日（月）までの予定。

ちょっと地味に始めましたが、リピーターが多くこれも嫁さんが好き（笑）

台湾混ぜそば　５月２４日（日）までの予定。

提供期間が一週間延長したので、最後にぜひ！

海老の塩台湾混ぜそばが２７日（水）より、提供開始でございます。

 

裏海老と貝のらぁ麺　期限はありません。

ニンニクを入れるだけではなく麺も変えており、普段と一味違います。

スタッフに言えばニンニク別皿もできるので、ノーマルと食べ比べもできますよ。

 

投稿日： 2020年5月18日 @ 8:53 pm

本日は臨時休業をいただき、申し訳ございませんでした。

緊急事態宣言が解除された影響か、土日にお客様が殺到しスープが切れてしまいました。

一週間前の土日の倍近いお客様だったので、本当にビックリしました。

雨の中や暑い外で長い時間待っていただき、誠にありがとうございました！

ただ平日のお客様はまだ戻り切っていないので、少しでもお客様に喜んでいただけるように気を緩めず頑張っていきます。

緊急事態宣言が解除されましたが、変わらず席の数を少し減らしソーシャルディスタンスの確保を含め、コロナ対策をしっかりしていきたいと思います。

お客様も油断することなく、マスクの着用や手の消毒などのご協力をよろしくお願いいたします。

また夜の営業時間を長くしようと思っていたのですが、パートナーである嫁さんが腰を痛めてしまい、とうぶん１９：３０ラストオーダーにさせていただきます。

僕の方はだいぶよくなったのですが、まさか腰痛が嫁さんに移るとは思っていませんでした（汗）

体調がよくなり次第、夜の営業時間を長くしたいと思っていますのでよろしくお願いいたします。

 

期間限定で始めた、チーズ混ぜそばの反応がよくてビックリしています。

すげ～

うまい

という反応が、カンター越しのこちらに伝わってくるのは、本当に嬉しいものです。

なのですが、

提供期間を過ぎたため終了させていただきます。

もしかしたら、違うチーズ系の混ぜそばが期間限定で復活するかも知れませんので、そちらを楽しみに待っていて下さいね。

情報をいち早く知りたい方は、

Sumika０のTwitterをフォローしておくといいですよ

と、ささやかに宣伝もさせていただきます（笑）

Tweets by Sumika011

フォローお願いしますとか言いつつ、フォローの仕方さえ知らないワタクシなんですけどね（笑）

あとチーズ混ぜそばの代わりに、和風混ぜそばを開始させていただきます。

え～え～え～

チーズ混ぜそばに比べちょっと地味でインパクトのない感じかも知れませんが、味はいいと思っております。

サンマ節の魚粉や海苔が入っており、和風テイストで安定の美味しさですよ。

三重の時は、チーズ混ぜそばより和風混ぜそばの方が人気があったくらいです。

こちらは６月８日までの限定復活になる予定で、値段は８５０円～となっています。

また台湾混ぜそばも塩台湾混ぜそばに切り替えようと思っていたのですが、開発がちょっと遅れているため２７日から開始したいと思っています。

申し訳ございません。

ただ台湾混ぜそばは２５日までやることにしましたので、よろしくお願いいたします。

投稿日： 2020年5月17日 @ 11:04 pm

投稿日： 2020年5月12日 @ 10:02 pm

僕はスープを作ったら試食したり、まかないの時にスープにアレンジなどをして食べているのですが、先日

これ、美味しくない！！？

という素材というか、組み合わせを発見しました。

それは・・・・

ニンニクです。

え～～～～！！

って思う方もいらっしゃるかも知れませんが、スープに入れて食べるとこれが美味しいんですよ。

最近ウチの公式ツイッターで

贅沢で品のある味でした！！

と褒めていただいたのに、それをぶち壊すかのような組み合わせです（笑）

僕はスープをできるだけ活かしたいと思っていて、ラーメンでは一番メジャーなネギを入れていないのに、それより強烈なニンニクをチョイスしちゃいました。

ただ貝の出汁にニンニクが加わると、ボンゴレみたいな感じになってピッタリあうんです！！

 

そう、

美味しいならいいじゃん

ってことで、こそっと提供いたします。

券売機で海老と貝のらぁ麺シリーズを買っていただいて、スタッフに券を渡す際に

ウラでお願いします。

とおっしゃっていただければ、こそっとニンニクを入れさせていただきます（笑）

興味のある方は、ぜひぜひお試しくださいませ。

あと期間限定で復活させている台湾混ぜそばとチーズ混ぜそばが、あと一週間で終了する予定になっています。

まだ食べていない方、なくなる前にもう一度食べたい方は、ぜひぜひお越しください。

よろしくお願いします。

 

投稿日： 2020年5月8日 @ 10:53 pm

５月に入って岐阜の新たな感染者は一人だけみたいですが、緊急事態宣言が５月３１日まで延長されましたね。

お店としては厳しいですが、コロナを根絶させるためには必要な措置なのかも知れないな～

と受け入れるしかりません。

ただ３１日と決めつけずに、状況に合わせて臨機応変に対応していただきたいと切実に願います。

最近だと大阪府の吉村知事が注目を集めていますが、岐阜県の古田知事の手腕にも期待したいですね。

そういうこともありまして、夜の営業も２０：００閉店を続けていきます。

お客様にはご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。

また、お店としてただじっとしてるわけにもいきません。

こういう時だからこそ、今やれることを進めていこうと日々努力しています。

今コロナの影響もあってお店はまだまだまったり営業で、三重県の時より７割以上少ない状況です。

けどコロナだけのせいじゃなく、今の味に未熟な部分が多いとも自覚をしています。

今はそのブラッシュアップを目指していて、少しでも美味しくなるように改善を目指しています。

目指すべき方向性がなんとなくわかっているので、個人的には楽しく作業しており、

もっとスープつくりて～

と、毎日うずうずしています（笑）

ただ最近はスープ系より混ぜそば系の割合が増えてきており、

やっぱり混ぜそばは、こちらでも人気があるんだな～

と実感しており、スープを作りたい僕の障害になっておりますよ（笑）

でも、お客様に喜んでいただくのが一番大切なので、美味しい混ぜそばを提供できるよう全力で頑張ってます！

また現在は甲殻アレルギーの方が食べられるらぁ麺がないので、そこも改善したいと思い新メニューを開発中です。

味をよくし、メニューを増やし、なんとか今の難局を乗り越えいたいと思っています。

僕のはただ、厨房で努力するのみです！