投稿日： 2022年7月6日 @ 5:35 pm
先週提供させていただいた「鶏香る醤油すみか」が、大好評いただきました。
数制限がないのもありますが、間違いなく今までの限定で一番注文をいただいた商品で、限定などに興味がないようなお客様からもたくさんのご注文をいただきました。
試食した時に、
「もしかしたら、これスゴイんじゃない？」
と思っていたのですが、皆さんの反応やＳＮＳのコメントを読んで、
「これは、やっぱりスゴかったんだ」
と、自分のなかでの確信と自信に変わってきました。
食べに来てくださった皆様、本当にありがとうございました！
いずれ、レギュラーメニュー化したいな
などとも、考えておりますのでお楽しみにしてくださいませ。
そして今週は、第二部として「鶏香る塩すみか」を提供します。
「鶏香る醤油すみか」の塩バージョンですが、印象はかなり変わります。
醤油と鶏脂の香りってマリアージュするみたいで、とてもいい香りがするのですが塩だとそれがあまり感じられません。
使用している鶏脂の量は一緒なのですが、ほのかに香る感じです。
食品の組み合わせって、難しくも面白いものですね。
今回はスッキリという印象で、ウチの嫁さんは塩の方が好きみたいです。
これはこれで美味しいですし、追い飯も絶品ですよ。
値段は９２０円～
提供期間が７日（木）～１１日（月）までで、前回と同様に杯数制限はありませんが、鶏脂の量に限りがあるので、たくさんのご注文をいただいた際は完売する可能性もございます。
その際はご了承ください。
また今週の週替わりらぁ麵は「海老が濃厚」で、７日（木）１０日（日）１１日（月）と提供になります。
よろしくお願いします。
投稿日： 2022年6月28日 @ 11:15 pm
ちょっと前の話ですが、セブンイレブンさんで「飯田商店」さんのカップラーメンを発見したので、すぐ購入し食べてみました。
すると今までのカップラーメンで１・２位を争うほどの美味しさで、本当にビックリ！
カップラーメンとは思えない麺のクオリティー、豊潤な鶏油の香りとそれを下支えする鶏のスープ。
見事に「飯田商店」の世界観を表現した、すばらしい一品だと思いました。
特に鶏油が印象的で、
「この鶏油で、ウチのらぁ麵を作ったらどうなるんだろう？」
と思い、試作してみたんです。
もともと鶏油をお店で使っているので、それをそのまま醤油すみかにかけてみました。
そしたら、
ヤバっ！ これめっちゃ旨いじゃん！
という予想以上の出来栄え。
鶏油の豊潤な甘い香りも、「飯田商店」さんのカップラーメンのものに負けてなくて、心からほっとしました（笑）
いや、本当にそれぐらいレベルが高いカップラーメンだったんです（ちなみに今は、販売してないかもしれません）
うちの鶏油は、岐阜のブランド鶏である「奥美濃古地鶏」を使っているのも影響してるとは思います。
良質な鶏油と、ガッツリ貝が効いたスープの組み合わせ。
ありそうでなかった一杯で、皆さんの創造をちょっと超えるクオリティーになっているかと思います。
値段は９２０円～
提供期間が３０日（木）～７月４日（月）まで。
提供数の縛りはありませんが、注文多数の場合は品切れることもありますのでご了承くださいませ。
よろしくお願いします。
投稿日： 2022年6月2日 @ 11:26 pm
明日から「醤油の昆布水つけ麺」が始まりますが、それに合わせて「山椒追い飯」を期間限定で提供します。
今が旬の生山椒を一つ一つ丁寧にもいで、あく抜きし水にさらして仕上げました。
爽やかな香りと、独特の辛みがいいアクセントになって美味しいですよ。
さらに、鬼おろしの大根おろしも一緒に乗せて提供します。
この山椒が醤油味と相性がいいので、「醤油の昆布水つけ麺」と「醤油すみか」
をご注文されたお客様限定で食べることができます。
「醤油の昆布水つけ麺」は金曜、土曜日だけでですが、醤油すみかは毎日食べれますので、つけ麺のこだわらず食べにきてくださいませ。
値段は１００円で、生山椒がなくなりましたら提供終了となります。
よろしくお願いいたします。
投稿日： 2022年6月1日 @ 9:02 pm
６月より様々なことが変更するので、伝わりやすいように箇条書きさせていただきますのでご確認くださいませ。
1.毎週火曜日が定休日となり、月曜夜の部、火曜全日、水曜全日が定休日となります。
2.食材や光熱費の上昇などから、らぁ麺や混ぜそばの値段を３０円前後値上げしまた。物価上昇が続くようなら、更なる値上げの必要がでてきますのでご了承ください。
3.海老が濃厚と、新に加わった担々麺＆煮干のコクうまが、週替わりの提供となります。今週（木曜日スタートで、月曜日終わり）は、担々麺＆煮干のコクうまを食べることができますが、海老が濃厚はお休みとなります。来週は海老が濃厚を食べることができますが、担々麺＆煮干のコクうまはお休みです。
この情報は、毎週Twitterで公開していく予定です。
4.金曜日、土曜日限定で、昆布水つけ麺シリーズの提供を開始します。
醤油の昆布水つけ麺、海老塩の昆布水つけ麺、燻製カキの昆布水つけ麺を提供する予定ですが、最初は醤油の昆布水つけ麺だけでスタートさせていただきます。
醤油の昆布水つけ麺は数制限なしで提供しますが、想定以上に注文が入った場合など、品切れになる可能性もありますのでご了承ください。
また昆布水つけ麺が提供される曜日は、上記の「週替わりらぁ麵」はお休みになりますのでお気をつけ下さい。
以上が変更点となりますので、よろしくお願いいたします。
投稿日： 2022年4月27日 @ 2:23 pm
ＧＷのスペシャル限定として、去年も大人気だった「ウニの昆布水つけ麺」の提供をします。
すみからしい濃厚なウニのつけ汁と、昆布水に浸かったチュルチュルの麺の組み合わせが絶品です！
ＧＷ中の自分ご褒美として、ぜひぜひ召し上がってくださいませ。
つけ汁は少し塩辛くしてますので、最初は麺に７～８割つけて召し上がってください。
食べ進めていくとつけ汁が薄まっていきますので、それから麺をドボづけしてください。
麺を食べ終わったらセットの冷や飯をつけ汁に入れ、ウニ丼のように召し上がっていただきます。
一口食べて、塩が強いと感じたら麺が浸かっていた昆布水を入れて味を調整してくださいませ。
この最後のウニ丼が一番美味しく感じるかも知れませんので、ぜひぜひお召し上がりくださいね。
提供期間は２９日（金）～５月８日（日）までの予定。
昼の部８食 夜の部６食。
値段は１５００円～となっておりますので、よろしくお願いいたします。
投稿日： 2022年4月13日 @ 1:14 pm
最近暑くなってきましたね～。
お昼はシャツ一枚どころか、半袖でもいいような天気が続いています。
そいうこともあり先日、ちょっとサッパリとしたものを食べたいと思い、まかないである限定の試作をしました。
それが、「海老塩の昆布水つけ麺」です。
今までの海老の限定つけ麺は、濃厚さを前面にだした作りで、つけ汁はドロドロ、味付けは味噌を中心にしっかりとしたものでした。
ただ今回は、塩で味付けしレモン汁で酸味をつけサッパリ系。
そして、つけ汁もサラサラに仕上げました。
今までと違うテイストのなりますが、昆布水つけ麺ならこっちの方が合うと感じています。
ニンニクのアリ・ナシも選択できますので、好みでお選びください。
これは、この時期にピッタリの美味しさですよ！
濃厚さはないのですが、今回もしっかり海老を感じていただける、すみからしさもちゃんと残しています。
お客様に素材感を感じていただきたいと思い、いつも作っておりますので。
値段は９５０円～。
提供期間が１４日（木）～１７日（日）と、２１日（木）～２５日（月）
提供数は昼の部８食、夜の部５食となります。
今回は洗い飯ではなく冷や飯を一緒に提供しますので、麺を食べ終わった後のつけ汁に、こちらを投入して召し上がってください。
よろしくお願いいたします。
投稿日： 2022年3月11日 @ 8:42 pm
最近の限定は、「牡蠣のクラムチャウダーらぁ麺」から「フォルマージュらぁ麺」という流れでしたが、本当は今回の限定が一番作りたかったんですよね。
ウチでいろいろな限定を食べているお客様方が、
もう一度食べたい！
というリクエスト第一位が、今回の「燻製牡蠣のチーズ（フォルマージュ）らぁ麺」なんです。
本当はもっと早くに提供したかったのですが、僕の作れるらぁ麺の中で、この子が一番手間がかかるんですよ（汗）
燻製牡蠣のペーストを作りつつ、チーズソースも仕込まなきゃいけない。
どうしても準備期間が必要になるので、伸びに伸びてしまいました。
もしかしたら今回が最後の提供になるかも知れませんので、食べたい方は今回の機会をお見逃しなく。
前回の「フォルマージュらぁ麺」は、ポルチーニの塩らぁ麵がベースだったので、主役はチーズ。
貝出汁の効いたあっさりとした洋風スープが、チーズを主役にしてくれました。
けど今回の主役は、燻製牡蠣。
「牡蠣のクラムチャウダーらぁ麺」よりも牡蠣感を強く感じますので、けっこうガツン！とくるかと思います。
チーズソースの量は「フォルマージュらぁ麺」と一緒なのですが、今回はアクセントとか下支えという感じかも。
オリジナルのチーズソースをスープに溶かしたり、麺やトッピングに絡めてお楽しみください。
試食でベーコン追い飯を試したのですが、牡蠣が強くてベーコンが弱く感じてしまうので、今回は通常のセルフ追い飯です。
それで十分美味しいと思うので、最後までお楽しみください。
値段は１２００円～
提供期間が、１２日（土）～２０日（日）の昼の部まで。
提供数が平日のお昼の部５食、夜の部３食。
土日にお昼の部７食、夜の部４食となります。
よろしくお願いします。
